Nhắc đến thực phẩm tốt cho sức khỏe, mọi người thường nhắc đến các loại rau củ quả đa dạng nhưng thực sự không phải ai cũng biết cách ăn rau củ như thế nào là đúng và có thể hấp thu toàn bộ chất dinh dưỡng trong chế độ ăn của mình.

Nếu bạn muốn hấp thụ đủ chất dinh dưỡng khi ăn rau để có  một sức khỏe tốt hơn, hãy cùng chúng mình tìm hiểu nhé.

Thứ nhất, rửa sạch trước ,cắt gọt sau.

Hầu như mọi dưỡng chất trong rau củ quả là các khoáng chất, vitamin đều có khả năng hòa tan trong nước, do vậy việc một số người có thói quen cắt gọt trước sau đó mới rửa, điều này làm ảnh hưởng đến các chất dinh dường trong rau, lúc này các dưỡng chất sẽ hòa tan theo dòng nước và thất thoát ra ngoài trong quá trình ngâm rửa.

Do vậy, cách tốt nhất là nên rửa sạch sẽ rồi sau đó mới cắt, thái, gọt.

Thứ hai, ăn rau củ quả đa dạng.

Mỗi loại rau củ chứa những dưỡng chất, chất dinh dưỡng, vitamin khác nhau và hàm lượng dưỡng chất cũng thay đổi đối với những loại rau củ khác nhau. Do vậy rau củ quả đa dạng là cách cung cấp nhiều dường chất và có khả năng hỗ trợ cho cơ thể khi hấp thụ.

Do mỗi loại rau củ có chứa các nhóm chất dinh dưỡng khác nhau, nên nếu ăn ít món này sẽ bị thiếu chất và không tốt cho cơ thể của con người.

Thứ ba, nên ăn món salad trộn nguội.

 

Ngày nay, người tiêu dùng thường quen với việc ăn các món rau xào, nấu hay các cách chế biến mới du nhập từ nhiều vùng miền khác nhau.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia khi rau củ được chế biết dưới nhiệt độ cao thì một số dưỡng chất bị thất thoát ra ngoài hay là hương vị của món ăn bị thay đổi.

Vì vậy, cách ăn rau tốt nhất chính là ăn trộn salad, nếu trong trường hợp muốn chế biến qua thì người tiêu dùng nên luộc nhanh còn xào thì nhanh tay cùng lửa to.

Thứ tư, không nên bảo quản tích trữ rau quá lâu.

Rau củ không nên bảo quản tích trữ quá lâu do rau củ dễ hư và nếu để lâu thì các dưỡng chất bị thay đổi và hương vị sẽ không còn như lúc đầu.

Thứ năm, rau xanh đã nấu chín không nên tích trữ qua đêm

Các nhà khoa học đã chứng mình rằng, rau củ khi tích trữ qua đêm sẽ không còn dưỡng chất trong rau và nếu ăn vào có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.

Thứ sáu, tăng cường ăn rau nhưng không có nghĩa là phải ăn quá nhiều.

Mặc dù có lợi cho sức khỏe nhưng nếu ăn uống quá dư thừa lại cho phản ứng ngược lại.

Lượng rau bạn nên ăn vào mỗi ngày có thể từ 300 gram đến 500 gram.

Sưu tầm và tham khảo