Dạo gần đây rất nhiều bà nội trợ tích cực săn lùng rau cải cầu vồng về chế biến các món ăn cho gia đình. Họ truyền tai nhau những tác dụng đặc biệt của loại rau này. Vậy loại rau rực rỡ sắc màu này mang lại những tác dụng đặc biệt gì? Nó có những đặc điểm nổi bật gì?

Nguồn gốc của cải cầu vồng

Cải cầu vồng (Swiss Chard) hay còn được gọi là silverbeet, spinach beet. Cải có nguồn gốc từ Phía Nam Địa Trung Hải. Thực tế, các nhà triết học Hy Lạp Aristotle đã biết về loại cải này từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên, nên không ngạc nhiên khi những người Hy Lạp cổ đại, và sau đó là người La Mã đã biết được những tính năng của cải cầu vồng.

Cải cầu vồng. (Ảnh: Sưu tầm)

Giá trị dinh dưỡng của cải cầu vồng

Trong cải có chứa các chất chống oxi hoá Polyphenol giữ một vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Nhắc đến cải cầu vồng không thể bỏ qua lượng chất dinh dưỡng dồi dào trong nó. Ngoài tính chống oxi hóa còn có tính kháng viêm. Lượng vitamin lớn như A, B6, C, E, K rất tốt cho sức khỏe. Một số khoáng chất cần thiết như mangan, magie, canxi, sắt, kali… Đây cũng là nguồn chất xơ tuyệt vời, tốt cho hệ tiêu hóa.

 Cải cầu vồng chứa nhiều dưỡng chất cho cho cơ thể. (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chế biến cải cầu vồng

Cải cầu vồng là một loại rau giàu dinh dưỡng, có thể xào với tỏi, dầu hào, hấp, cuộn thịt nướng, xào với nấm, phô mai, trộn thịt hộp, cá hộp…Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây.

 

Cải cầu vòng xào tỏi. (Ảnh: Sưu tầm)

 

Cải cầu vồng xào nấm rơm. (Ảnh: Sưu tầm)