Dưa cải muối chua là món ăn dân dã quen thuộc trên mâm cơm gia đình người Việt. Tuy nhiên để muối được món dưa giòn ngon thì không phải ai cũng làm được. Đậy là món ăn kèm, giải ngấy cho những món nhiều dầu mỡ. Vị chua của dưa cải sẽ kích thích vị giác của bạn tạo sự thèm ăn làm bạn ngon miệng hơn. Cùng organicshop-agenas.com học cách làm dưa cải muối giòn ngon vàng ruộm cho gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg cải xanh
• 1lít nước đun sôi (để nguội)
• 20g đường
• 60g muối, loại hạt to
• 3 thìa cà phê nhỏ dấm.
• Hành củ, hành lá

Các bước tiến hành:

• Cải bẹ khi mua đem về lột bỏ riêng từng lá, rửa cho thật sạch, để khô nước sau đó mang ra ngoài trời phơi dưới nắng cho héo đi.
• Hành củ, lột bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Cải xanh đem phơi cho héo bớt. (Ảnh: Sưu tầm)

• Đun bình nước ấm vừa già khoảng 50 độ là được, bỏ vào ít muối, để ý là cho một lượng ít thôi ha, nếu xong thì nếm thử xem vị mặn vừa phải chưa nha
• Sử dụng 1 cái hũ thủy tinh, nếu không có thì lấy hũ bằng nhựa cũng không sao. Cho chỗ rau cải, hành củ ở trên vào.
• Sử dụng đĩa hoặc vật nặng chèn lên trên để cho cải nằm ở phía dưới mặt nước muối.
• Đậy nắp lại thật kín, đặt ở nơi khô thoáng.
• Khoảng 2 ngày sau ta xem thấy rau cải chuyển sang màu vàng nhạt, không có màu xanh tươi nữa là cải đã chín rồi, có thể sử dụng được rồi đó.
• Có thể vớt ra một ít dùng trước và cứ thế đậy nắp lại như cũ, tuy nhiên mà nếu như sợ chua thì chúng ta có thể vắt bớt nước rồi cho vô hộp cất giữ đồ ăn để trong ngăn để mát tủ lạnh rồi ăn dần dần nhe.

• Dưa cải chua lúc sử dụng ta hốt một chút ra rồi vắt để cho ráo nước, chấm với nước thịt kho hoặc dùng cùng với thịt kho tàu rồi ăn cùng cơm nóng rất là tuyệt vời.
• Có thể sử dụng dưa cải kho với những loại cá tươi hoặc xào với thịt heo ba rọi.

 

 

Thành quả của chúng ta sẽ là hũ dưa vàng ươm giòn ngon thế này. (Ảnh: Sưu tầm)