Thực phẩm có nhiều loại, cách chế biến cũng khác nhau. Ngoài ra, có một số thực phẩm không nên nấu chín và nó rất tốt cho sức khỏe khi ăn sống chúng. Sau đây, là danh sách các thực phẩm chúng ta có thể ăn sống và nó đem lại cho người dùng những lợi ích không ngờ.

Dừa

Uống nước dừa nguyên trái thậm chí còn tốt hơn nước lọc. Ngoài ra, lượng dầu dừa có tác dụng trong việc duy trì các chất béo có lợi, tăng cường sức khỏe cho tim mạch và não bộ.

Bạn nên tránh xa các thực phẩm chế biến từ dừa như kem dứa, kẹo dừa… Vì chúng chứa quá nhiều đường. Thay vào đó hãy mua dừa nguyên trái để uống nước và ăn phần cùi dừa.

Dứa

Theo một nghiên cứu năm 2010, nước ép dứa tươi có hiệu quả hơn trong việc giảm viêm và viêm đại tràng co thắt. So với nước ép dứa đun sôi. Các nhà nghiên cứu cho rằng nước ép dứa tươi có hàm lượng enzyme bromelain cao hơn. Nó giúp chống viêm giảm sưng hiệu quả.

Tỏi

Nói đến tỏi, đây là một thực phẩm mang mùi và cảm giác khó chịu khi ăn sống. Tuy nhiên nó lại là một trong những thực phẩm không nên nấu chín và tốt cho sức khỏe  .Giống như hành tây, tỏi cũng chưa nhiều allicin. Là một chất phát huy tác dụng tốt hơn khi được dùng sống. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu, ăn tỏi sống từ 2 lần trở lên trong 1 tuần còn giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư phổi.

Socola

Cacao nguyên chất rất giàu dưỡng chất, đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó giúp ta cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân, kiềm chế cảm giác thèm ăn. Socola đã là một chế phẩm của cacao khiến thành phần dinh dưỡng mất đi không ít. Do đó, không nên đun nấu socola với nhiệt độ cao, sẽ càng làm cho những chất dinh dưỡng quý giá của cacao mất đi.

Củ cải đường

Củ cải đường có thể chứa lượng đường cao. Nhưng bù lại nó có những thành phần dinh dưỡng khác rất tốt cho cơ thể. Củ cải đường giàu vitamin C, B, potassium, magiê. Là những chất giúp cơ thể chống viêm nhiễm, hạ lượng đường trong máu và phòng ung thư.

Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng.

Việt quất

Theo bác sĩ Julie Joffrion, chuyên gia dinh dưỡng thể hình tại All Inclusive Health. Quả việt quất có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhờ vào lượng polyphenol cao. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, chế biến quả việt quất bằng cách nướng hoặc nấu chín sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng polyphenol.

Ớt chuông

Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần ăn 100 g ớt chuông đỏ đã có thể đảm bảo lượng vitamin C khuyến nghị. Nếu mà dùng để nấu chín, thì sẽ làm mất đi một lượng lớn vitamin C của ớt chuông vốn có.

Rau cải xoăn

Cải xoăn chứa các hợp chất glucosinolates. Khi glucosinolates tiếp xúc với enzyme myrosinase sẽ tạo thành chất isothiocyanates có khả năng chống viêm và chống tế bào ung thư. Khi nấu chín, nhiệt sẽ vô hiệu hóa myrosinase. Vì vậy cải xoăn nấu chín không có đặc tính phòng chống bệnh giống như món salad cải xoăn thô.

Xem thêm: Nếu ở “thời điểm vàng” này trong ngày bạn ăn 1 củ khoai lang sẽ vừa chống được ung thư vú lại còn giảm cân và sống thọ hơn – Thêm gừng vào bữa ăn mỗi ngày có thể giúp sống thọ và chống ung thư